青森県産やまのいも もちとろろ 公式ホームページ
もちとろろとは
青森県つがる市で栽培されているやまのいもの一種「もちとろろ」。
自然薯にも匹敵するほどのネバり強さが特長です。
でこぼことした表面はすこし不恰好ですが、見た目と味とのギャップを体感してみてください。
おいしさのヒミツ その1もちとろろの品種と栽培
青森県産優良長いもと、加賀丸いもをかけ合わせて誕生した「もちとろろ」。加賀丸いもの強いネバりを受け継いでいます。 水はけが良い、特有の砂地で長いもが育つのに向いています。
おいしさのヒミツ その2作り手のこだわりと思い
開発されて間もない品種、「もちとろろ」の栽培方法を確立するため、何年も試行錯誤を繰り返されました。こうして育ててきたからこそMichiki農園しか引き出せない品質の「もちとろろ」が収穫できるのです。
もちとろろの栄養価
100gあたりの栄養価
※表は横にスクロールできます。
| 栄養価 | もちとろろ | 大和芋 | 自然薯 | 長芋 |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 127kcal | 121kcal | 121kcal | 65kcal |
| 炭水化物 | 27.7g | – | 26.7g | 13.9g |
| 食物繊維 | 5.0g | 1.4g | 2.0g | 1.0g |
| タンパク質 | 3.7g | 4.5g | 2.8g | 2.2g |
| 脂質 | 0.2g | 0.1g | 0.7g | – |
| ビタミンC | 4mg | 4.0mg | 15mg | 6mg |
| ビタミンE | 0.3mg | 0.4mg | 4.1mg | 0.2mg |
| ナトリウム（塩分） | 8mg | 7.0mg | 6mg | 3mg |
| カリウム | 593mg | 621.0mg | 550mg | 430mg |
| カルシウム | 9mg | 21.0mg | 10mg | 17mg |
| マグネシウム | 41mg | 22.2mg | 21mg | 17mg |
| 鉄分 | 0.3mg | 0.40mg | 0.8mg | 0.4mg |
| 亜鉛 | 0.2mg | 0.43mg | 0.7mg | 0.3mg |
| 水分 | 67.0g | 68g | 68.8g | 82.6g |
| 粘土 | 17mm | – | – | – |
| 食塩相当量 | 0.02g | 7.0mg | – | – |
※一部日本食品標準成分表
もちとろろの栽培地Michiki農園について
「もちとろろ」は青森県つがる市(旧 車力村)の丘陵地帯にあるMichiki農園で栽培されています。
この地域は日本海からの潮風と飛砂を防ぐために植えられた木々が「びょうぶ」のようであることから、「屏風山（びょうぶさん）」と呼ばれてきました。
一面、不毛の湿地帯だった屏風山砂丘は二百年以上もかけて開拓が続けられ、今ではもちとろろをはじめとする長いもなどの根菜類にとっての適地となっています。
おすすめの食べ方
とろろのすり方
繊維を断ち切るおろし器よりも、お好みで皮をむいてすり鉢ですることでより強いネバりが出ます。ネバり強さによって、「もちとろろ」本来の甘さがダイレクトに感じられますが、食べづらい場合は、お好みで出汁を加えて調節してください。
とろろのアレンジ料理
とろろは汁ものやお鍋との相性も抜群です。
スプーンですくい、お鍋や汁ものに入れて一煮立ちさせた「もちとろろ団子」や、海苔で巻いて揚げる「もちとろろの磯辺揚げ」も生とは違った食感を楽しめます。
商品一覧
もちとろろ 真空パック
5袋 1,000円（税抜）
10袋 2,000円（税抜）
もちとろろ 箱入り
3kg 3,000円（税抜）
5kg 5,000円（税抜）
10kg 10,000円（税抜）
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